Mission

Troppo prezioso per non essere condiviso.

Il patrimonio enogastronomico pugliese, a ragione, sta guadagnando visibilità e sta riscuotendo apprezzamenti in tutta Italia e nel mondo grazie alla maturata consapevolezza dei suoi abitanti che ne esaltano la qualità impegnandosi a tutelarla, valorizzarla e diffonderla.

La consapevolezza della sua preziosità è il fulcro dell’attività dell’Azienda Agricola Le Masserie Zucaro che da sempre scommette sulla qualità delle materie prime e dei prodotti pugliesi quali veicolo di buongusto e di cultura.

«La terra ripaga i sacrifici e le cure dell’uomo producendo frutti succulenti che mai andrebbero trattenuti a sé come personali trofei; la natura è patrimonio di tutti, così come lo sono tutte le bellezze da cui siamo circondati, per questo è giusto trattarla con rispetto e riguardo, e condividerla con chi mostra sensibilità verso il bello nelle sue infinite manifestazioni.».

Guidato da questo nobile principio, Domenico Zucaro - fondatore dell’Azienda Agricola Le Masserie Zucaro – ha fatto confluire tutte le sue energie e quelle della sua famiglia nella produzione di prodotti tipici pugliesi che parlassero del territorio e dell’indiscutibile anima democratica della sua cultura gastronomica: democratica perché ogni ingrediente ha il preciso compito di esaltare i singoli sapori delle materie prime fra loro ben combinate, senza che il loro sapore originale venga alterato; democratica perché il suo intreccio è il frutto del secolare incontro fra materie prime povere ma ricche di gusto, storia e proprietà nutritive, quelle stesse materie prime che agricoltori e contadini trasformano e consumano da sempre per garantirsi un’alimentazione ricca di calorie ed energia necessarie a condurre i lavori della terra.

Nella cucina pugliese, dunque, è racchiusa la dedizione atavica di un popolo verso la sua terra munifica di frutti. Nel progetto di Domenico Zucaro risiede la ferma volontà di dare il giusto valore alla cultura gastronomica della Puglia, che con fierezza difende e diffonde le umili origini della sua gente da cui sono sbocciate menti talentuose e mani operose.

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